La cantería, el cantero es uno de los más viejos oficios de la historia; reencontrarse con esta profesión en el tiempo es buscar en murallas, en construcciones y símbolos románicos, en las catedrales góticas...en los bordillos y adoquines de las antiguas calles de la ciudad.
El oficio de cantero fue, sin duda, en la antigüedad una de las labores más duras, ya que, debido a la falta de herramientas adecuadas, la extracción de grandes bloques de piedra que habían de servir para la edificación de templos y palacios requería un gran esfuerzo físico y una constancia que no se encuentran en otros oficios artesanos.
Baste pensar que durante muchos siglos una de las mayores penas que se podía imponer a un condenado era enviarlo a las canteras.
De la rama de la cantería surge la estereotomía , que estudia el modo en que pueden tallarse, partirse y aprovecharse las rocas extraídas de las canteras, para su posterior utilización en obras de arquitectura e ingeniería.
BIBLIOGRAFÍA.
Monográficos < artes y oficios > número 1, El arte de trabajar la piedra.
http://crienaturavila.centros.educa.jcyl.es/sitio/upload/el_arte_de_trabajar_la_piedra_monografico_1985.pdf
El arte del trabajo en piedra
El cantero.
La cantera de granito.
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